1、西紅柿切小丁，越碎越好，但不能打成泥，姜蒜切絲備用；
2、把肉末炒好；
3、鍋里放油，大火燒熱，爆香姜蒜，放入辣椒粉迅速翻炒，將辣椒炒熟；
4、辣椒迅速炒熟后，放入西紅柿丁、鹽、花椒粉、胡椒粉，中火翻炒；
【重慶豆花蘸料的做法和配方】5、西紅柿炒出湯汁后，放入事先炒好的肉沫，翻炒片刻后起鍋即可 。
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