1、先往里邊加入一些面粉，再將它抓洗干凈，反復的清洗，只是沒有血水出現就可以了 。將它撈出控出里面的水分 。
2、下邊準備一個碗，里面打了一顆雞蛋澆散，將蛋液倒到控好水分的肌肉里，里邊加入涼粉的豌豆淀粉 。再抓拌一下，抓拌均勻 。將它炸至微黃后倒出 。然后里面加入蔥、姜、蒜，還有香料，在放一些老抽、料酒、花椒粉、鹽是量，胡椒粉，一點點蠔油、一點點白糖提鮮 。
【雞肉怎么燉好吃】3、然后再次抓勻，腌上半個小時 。將切好的冬瓜倒入電飯煲里，再放入腌好的雞肉 。
4、最后加入適量的清水，放進電飯煲，然后按煮飯鍵即可 。
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