高山壓強減小，水的沸點降低，水溫卻沒有升高，飯就煮不熟 。
氣壓為一個標準大氣壓時，水的沸點為100攝氏度，隨著高度的上升，大氣壓強逐漸減小 。水的沸點也開始降低，高度每上升1000米，水的沸點大約要下降攝氏度 。
【為什么在高山上煮不熟飯】沸騰是指液體受熱超過其飽和溫度時，在液體內部和表面同時發生劇烈汽化的現象，液體沸騰的溫度叫沸點 。同一液體，它的沸點隨外界的大氣壓強的改變而改變 。

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