海帶怎么做沒有腥味兒 _海帶

1、清洗很重要，海帶上面的臟東西是非常多的，食用之前必須仔細的刷洗干凈。先把比較硬的干海帶泡在清水里，稍微泡一段時間海帶就變軟了，然后就可以用手搓洗海帶，或者用干凈的毛刷洗海帶，直到洗下來的水變成清水為止。海帶要反復清洗，直至確定沒有臟污為止。也可以先進行蒸煮，再進行清洗，這樣能更好的保證海帶的營養價值。
2、泡發海帶，洗凈的海帶再泡入淘米水中，讓海帶充分的漲發起來，這樣可以減少后面蒸煮海帶的時間，也會讓海帶口感更好，還能進一步清理掉海帶表面的細小臟東西。可以使用淘米水，鹽水，淀粉水等浸泡，如沒有，可使用清水，但是效果可能沒那么好。泡發的步驟其實也是可以省略不用的，但如果沒有經過泡發的步驟，后面蒸煮海帶的時間就要適當延長啦。
3、煮海帶細節很重要，清洗好、泡發好的海帶一定要冷水下鍋。在鍋里加入少許以下調味品：食用堿、小蘇打、醋、白糖、姜、蒜、辣椒油、花椒、黃酒或料酒等，一次加一到兩種即可，可以很好的去除腥味，很好吃，還更容易被身體吸收。
【海帶怎么做沒有腥味兒】4、蒸海帶事后補救，如果是蒸熟的海帶，浸泡的時候最好在清水里加少許醋，去除海帶的腥味，因為蒸的時候沒有放醋。把蒸熟或煮熟的海帶用清水泡上半天時間，洗凈后再放入冰箱里冷凍起來，需要吃的時候再取出來化凍，取用方便而且有去除腥味的效果。