1、口蘑8個、基圍蝦8只、色拉油適量、食鹽適量、料酒適量、生抽適量、胡椒粉適量、小蔥適量 。
2、做法：蝦剝成蝦仁，保留尾部及最后一節的蝦殼 。去除蝦線，洗凈，用廚房紙吸去水份，用刀在蝦身上輕切幾刀，不要切斷 。
3、將處理好的蝦仁放入碗中，加入料酒、胡椒粉、油、生抽、鹽抓勻入味 。
4、口蘑去蒂，洗凈控水，表面上劃十字花紋，但不要切太深，否則口蘑會破裂 。將處理好的口蘑入鹽水焯燙入味，撈出控水備用 。
【清蒸口蘑怎么做】5、將口蘑底部朝上，釀入蝦仁，整好形，放上一個蔥圈，入開水鍋蒸6-7分鐘即可 。
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