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1、營養價值：每100克鮮蘑菇中含優質蛋白質2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、膳食纖維0.6克、鈣8毫克、磷66毫克、鐵1.3克、維生素B 0.16毫克、煙酸3.3毫克、維生素C 4毫克 。此外 ， 還含有非特異植物凝集素、酷氨酸酶等物質 ， 因而它是一種營養豐富的食用菌 ， 是各種菜肴的理想配料
【蘑菇的營養價值及功效 蘑菇功效是什么】2、蘑菇功效：增進食欲、通便排毒、鎮靜鎮痛 。
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