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【堅持每天吃山藥的好處 這4種好處不知道虧大了】1、預防心血管疾病及肥胖，山藥含有一種多糖蛋白質混合物的粘蛋白，可以預防心血管系統疾病的脂肪沉積，保持血管的彈性，以防止動脈粥樣硬化的過早發生；減少皮下組織的脂肪沉積，避免肥胖癥 。
2、提高機體免疫力，山藥中的粘液多糖可刺激和調節人體免疫系統，能使被抑制的細胞免疫功能部分或全部恢復正常；山藥中富含的各種蛋白質、氨基酸以及鈣、鐵、維生素C 等可促進抗體的形成，增強機體免疫力 。
3、抗腫瘤，山藥塊莖中富含的果膠能增加T淋巴細胞的活性，抑制腫瘤細胞增殖 。因此，山藥可作為抗腫瘤的輔助藥物 。
4、延緩衰老，山藥塊莖所含的多種維生素，尤其維生素E 和β- 胡蘿卜素，是自由基的清除劑，能延緩衰老，同時又是食品添加劑的營養增補劑 。
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