1、食材：熟羊腰窩肉300克、凈冬筍15克、水發金針菜15克、精鹽4克、味精5克、紹酒10克、水發木耳20克、雞蛋半個、濕淀粉25克、羊肉湯250克、花生油1000克（約耗：80克） 。
【羊肉怎么燒好吃】2、將熟羊肉切成大菱形塊 ， 放入濕淀粉20克、雞蛋、醬油..10克攪拌的糊中拌勻 。冬筍切片 ， 備用 。
3、炒鍋放旺火上 ， 添入花生油 ， 七成熱時 ， 將羊肉逐塊下入 ， 炸成柿黃色 ， 撈出潷油 。
4、炒鍋內留油少許 ， 先下蔥、姜絲 ， 再放入羊肉塊、木耳、冬筍片、金針菜、精鹽、味精、紹酒、醬油..5克和羊肉湯 ， 待湯汁收濃 ， 勾入濕淀粉5克 ， 翻勻裝盤即可 。
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