1、準備好用料：芝麻100克，桂花10克，小麥面粉200克，糖500克，豬油100毫升，蜂蜜600克，冷水700毫升 。
2、將面粉放入容器中，取冷水700毫升，逐漸加入面粉中，邊加邊攪拌，調制成粉漿，不得有面渣 。
【牛皮糖怎么做】3、將糖和豬油入鍋，加水煮沸，倒入粉漿一同熬煮，約半個小時后，濃度為薄漿糊狀時，加入飴糖繼續熬煮 。
4、1小時后，加入剩余的豬油熬煮30分鐘，拌入桂花，攪拌均勻后，端鍋離火 。
5、在鐵盤中鋪一層芝麻，將糖漿倒在芝麻上面，并在糖漿上面撒一層；待其稍涼后，用搟面杖壓成薄片，切成長條，再切成塊即可 。
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