1、準備好豆油皮 。
2、將豆油皮疊成長方形，卷成一個個卷，卷的時候要稍用力卷緊一些，方便后面切片，然后用棉線捆緊 。
3、先將鹵粉加適量水大火燒開，然后轉中火放豆皮卷煮入味，感覺差不多的時候嘗一下 。鹵粉可以買現成的 。也可自己配 。
4、取出豆皮卷備用，炒鍋熱油，放豆皮卷小火煎至金黃 。
【豆油皮卷的做法】5、剪開棉線切厚片擺盤，另起炒鍋將青椒圈爆香，放在擺盤上，淋入碗芡（淀粉雞精紅糖水兌好），芡汁澆在豆皮上，撒芝麻裝飾 。
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