1、豆腐切丁，牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、醬油、少許糖；
2、鍋內加少許菜油，大火加熱，油熱后依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調料腌好后一并加入；
3、加入切成小塊的豆腐 。改小火，煮沸；
4、待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、醬油調好的芡汁 。待芡汁均勻附著后，關火，起鍋；
【如何做豆腐菜】5、起鍋，撒上花椒面即可 。
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