1、將買回家的羊肉倒入料酒腌制大概一小時，腌制好后用水沖洗干凈 。
【羊肉的做法大全】2、腌制好的羊肉，放入開水中焯一分鐘，把羊肉上的浮沫或臟焯掉 。焯好后撈出瀝干 。
3、放入燉鍋中，加入姜片，蒜瓣、大料等燉一小時左右 。燉好后撈出切成小塊，這時鍋內放油，倒入切好的羊肉再次紅燒，放入老抽調色 。鹽調味 。
4、大概翻炒5分鐘后，就可以出鍋了，裝盤撒上蔥花就好了 。
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