1、菜干用來煲湯好吃 。菜干白菜煲豬骨湯是一道廣東省的特色傳統名菜，屬于粵菜系 。此菜有潤燥滋陰的功效，同時還有清熱潤肺、化痰止咳、排毒利水的作用 。鍋內加水煮沸倒入豬骨焯水，將焯水的豬骨洗凈,菜干洗凈切段,意米、蜜棗洗凈,姜洗凈拍扁備用，湯鍋加入水煮沸，水煮沸加入所有煲湯材料,然后大火煲20分后改中小火煲2小時，加鹽調味將煲好的湯關火 。
【菜干怎么弄才好吃】2、菜干油光黃黑，香味撲鼻，解暑熱，潔臟腑，消積食，治咳嗽，生津開胃 。故紹興地區居民每至炎夏必以干菜燒湯，其受用無窮也，至于“梅干菜切肉”更為紹興特色菜肴，已入《中國菜譜》 。
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