1、黑米中的淀粉、蛋白質含量比一般大米要高，血糖高的患者不要食用過多 。
【哪些人不適合吃黑米】2、黑米不易煮熟，胃腸消化能力弱的老人和小孩要慎食、少食 。
3、黑米具有滋陰補腎，補益脾胃，養肝明目等功效 。黑米中含有豐富的維生素和礦物質，對人體有補益作用 。
4、黑米外皮層中含有花青素，具有很強的抗衰老作用 。米的顏色越深，則抗衰老效果越強 。膳食纖維含量較多，有一定的緩解便秘的作用 。黑米中的鉀、鎂等微量元素有助于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險 。
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