【黑魚剃刺方法】1、用手摸一下靠近頭部分 ， 還有部分小骨頭 ， 應該算是胸腔或是鰭的骨頭 ， 需要再去掉一個角 。摸一遍整塊魚肉 ， 確保沒有骨頭了 。
2、片魚片 ， 斜著片 ， 這樣魚片可以大點 。先豎著切一點 ， 進去之后再斜著切 。刀功不太行的話先把魚留速凍一會兒 ， 好切點 。
3、最后分成了三堆 ， 完全沒有骨頭的兩側魚片 ， 腹部帶肋骨的魚片 ， 還有脊椎骨的魚塊（魚頭魚尾） 。
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