一般白酒的酒精含量是百分之三十到百分之七十之間，純乙醇的凝固點在零下114度,酒精的冰點是零下117度，白酒60度大約零下80度才能結冰，所以一般白酒在零下20度都不會結冰 。
【為什么白酒在零下２０都不會結冰】白酒，以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而制成的蒸餾酒 。又稱燒酒、老白干、燒刀子等 。酒質無色或微黃，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味 。白酒是中國特有的一種蒸餾酒，優質白酒必須有適當的貯存期 。瀘型酒至少貯存3到6個月，多在一年以上，汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上 。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒 。

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