煲雞湯還要放油嗎

建議不要放油,避免煮后湯的油膩,因為雞肉在烹煮的過程中會產生很多本身油脂 。
【煲雞湯還要放油嗎】可以直接倒入清水,在水熱時放入蔥段、姜片、蓮子等作料,要加枸杞的話建議在出鍋前5分鐘左右放入,可以保持鮮味并且減少枸杞營養流失,最后加鹽,因為鹽在高溫下碘會流失,如果樓主只想喝湯的話,選擇性用砂布把湯過濾下 。