咸肉腌好后 ， 晾曬是關鍵 。將腌肉掛在通風和陽光好的地方晾曬，要注意翻動，使陽光均勻地曬在腌肉上，一般在10天左右，肉皮上和肥肉部分有少許的油滲出即可，肥肉呈白色和淺粉紅色，瘦肉部分呈深紅色 ， 否則還需要晾曬 。
【咸肉腌幾天可以曬太陽】原料：五花肉2.5千克，食鹽0.5千克，花椒10克 。
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