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請問干鯊魚皮怎么做

生活百科請問

一、紅燒鯊魚皮：
主料：鯊魚皮40克，香菇10克 。
調料：色拉油200克，食鹽5克，味精2克，蒜10克 ， 老抽5克，蠔油5克，淀粉10克，高湯適量 。
【請問干鯊魚皮怎么做】做法：
1、鯊魚皮泡水12小時至發，打算去皮切片，香菇切絲；
2、鯊魚皮入鍋中煮30分鐘，洗去表層沙粒后切成條，蒜片入鍋炸至金黃色，香菇炸干即可 。
二、鮑汁鯊魚皮：
主料：魚皮300克 。
輔料：西蘭花200克 。
調料：鹽10克，醬油8克，雞粉5克，味精5克 ， 胡椒3克，雞油5克 ， 淀粉豌豆5克，香油5克 ， 料酒8克 ， 姜10克 。
做法：
1、水發鯊魚皮用水洗凈 。
2、將鯊魚皮改梳子花刀 。
3、將鯊魚皮汆水后，放鮑汁中煨透 。
4、西蘭花改小朵，入沸水中焯透 ， 取出鋪在盤底 ， 上面放煨透的鯊魚皮 。另起鍋 ， 加少許香油，倒入上湯，加調味品調味，用水淀粉勾芡 ， 加雞油燒開 ， 出鍋澆在魚皮上即成 。