鰍魚湯煮蛋所需材料有：泥鰍、雞蛋、豬油、料酒、大蔥、姜、雞油、鹽、味精、胡椒粉 。
鰍魚湯煮蛋的做法詳細步驟如下所示：
【鰍魚湯煮蛋怎么做】1、將鰍魚用清水活養一天，使泥腥味從口里吐出，再用清水洗一遍，瀝干水分 。
2、將蔥白切開，余下蔥和姜拍碎 。
3、將豬油燒至六成熱，放入拍碎的蔥和姜，然后煸鍋 。
4、再放入鰍魚并立即蓋上鍋蓋，以免鰍魚蹦出鍋外 。
5、然后揭開蓋，烹入料酒，加入適量的水，煮沸后移用小火燉爛 。
6、將雞蛋打開，裝入碗內攪散 。
7、將燉好的鰍魚去掉蔥和姜，倒入鍋內 。
8、加入精鹽和味精煮沸，調好味，撇去浮沫 。
9、再將雞蛋用漏勺流入鍋內，即熟 。
10、將鰍魚蛋湯裝入湯盤內，撒上胡椒粉、蔥花和雞油即可 。

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