1、食材：茄子(紫皮 ， 長)3個、郫縣辣醬4勺、蔥1段、姜3片、紅薯淀粉適量 。
2、長條茄子3個切成滾刀塊 。
3、鍋里放油 ， 七成熱放茄子 ， 炸至金黃色撈出來備用 。
4、鍋內放少量油 ， 加入蔥姜蒜 ， 加一勺郫縣紅油豆醬 ， 翻炒片刻 。
5、加入炸好的茄子 。
【紅油茄子怎么做】6、加入勾芡好的紅薯淀粉湯！翻炒大火翻炒片刻即可 。

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