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乾鮑魚要提前多久浸泡

生活百科鮑魚

【乾鮑魚要提前多久浸泡】鮑魚干先用冷水浸泡4小時,然后放入六十攝氏度左右的熱水中浸泡4小時，再換清水放入鍋內微火煮，待煮開后，立即撈出置入涼水盆中 。這樣反復幾次，等到鮑魚膨脹時為止 。
干鮑魚的食用方法：
1、將鮑魚泡于冷水中四十八小時；
2、取出后用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回復原狀；
3、將干鮑四周刷洗干凈，徹底去沙，避免影響到鮑魚的口感與品質；
4、洗凈后加水沒過鮑魚，置于蒸籠內以大火蒸十小時；
5、于沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料；慢燉十二小時，也可使用蒸籠或電蒸鍋，但沙鍋具保溫功能，效果最佳；
6、第二天取出后，加入原汁、蠔油整顆慢煲一點五小時后即可食用 。