掛壁面代指最便宜的面 。
掛壁面代指是餐館里最便宜的面 ， 做法一般就是用白開水煮面條 ， 然后直接放辣味調料食用 ， 但是因為過于缺乏營養和可食用價值 ， 食用過多經常會導致食客拉肚子 。
【掛壁面什么意思】掛壁面最初源于三和附近沙縣餐館內最便宜的陽春面 ， 沒有配菜 ， 而是廚師直接用白開水煮面條 ， 放辣味調料輔佐食用 ， 因為其沒有正常的配菜調整食物平衡和緩解辣椒的灼燒感 ， 使得食用過多的食客經常拉肚子 。
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