1、尖椒最好選取肉比較厚的，做出來口感更好 。將尖椒清洗干凈，去籽去筋，將尖椒切成1寸長的段，備用 。
2、半鍋油，燒熱，下尖椒，大火煎炸，用筷子翻動，煎變色變軟后，盛出來備用 。
【油燜辣椒的做法】3、鍋中不放油，大火，下入煎炸好的尖椒，將一湯勺海鮮醬油淋入，再淋入1大勺清水，收汁幾分鐘，尖椒更加柔軟，完全入味兒，盛出 。
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