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如何煮魚湯才沒魚腥味

生活百科如何

如何煮魚湯才沒魚腥味幾種方法如下：
【如何煮魚湯才沒魚腥味】用八角或者生姜熗油鍋，不僅可給魚去腥，還可增香；在燉的時候加入適量的料酒或者姜片，也可以去腥；把河魚剖肚洗凈后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理后的河魚，就沒有了土腥味；可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時后，土腥味就可以消失 。如果是死魚，放在鹽水里泡兩小時，也可去掉土腥味；鯉魚背上兩邊有兩條白筋，這是制造特殊腥氣的東西，宰殺時注意把這兩條白筋抽掉，做熟以后就沒有腥氣了；宰殺魚時，可將魚的血液盡量沖洗干凈，烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料，土腥味基本上可以去除 。