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煮紅豆沙用什么糖

生活百科豆沙

通常用砂糖 ， 白糖、紅糖也可 。
用砂糖做法如下：
1、在鍋中放4杯水 ， 和紅豆一起用中火煮 ， 煮沸后再加半杯水繼續煮 ， 等第二次沸騰后 ， 撈出放在竹簍上瀝干 。
2、將紅豆倒回鍋中 ， 將干凈紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛 ， 期間水煮干時必須加水繼續將紅豆煮軟為止 。
3、煮軟后 ， 放入篩網上以木杓一面壓碎一面過濾 。
4、將過濾的紅豆放入布袋中 ， 加一點水 ， 用力擰干 。
5、鍋中放四分之一杯水 ， 砂糖及沙律油一起煮 ， 等糖完全溶解后 ， 加步驟4的三分之一量 ， 以小火慢慢煮 。
6、過一段時間后 ， 再加步驟四的三分之一量 ， 并改用小火煮 。
7、將剩余的三分之一量全部入鍋中 ， 用木杓不停攪拌并用火煮 。
8、煮好的豆沙分成雞蛋一般大的小團 ， 放在容器中 ， 使之冷卻即成 。
【煮紅豆沙用什么糖】9、砂糖的量 ， 可依各人愛好增減 。