【小販上的一份蛋炒飯有多少重量】通常小攤販在炒蛋炒飯時 ， 一斤米飯會使用2到3個雞蛋 ， 盛三份 ， 沒有具體的標準 。
蛋炒飯：是一種常見菜肴 。最早的記載見于1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關“卵火高”的資料 。經專家考證 ， “卵熇”是一種用黏米飯加雞蛋制成的食品 。有人推斷 ， 這可能就是蛋炒飯的前身 。蛋炒飯含有蛋白質、不飽和脂肪酸、碳水化合物、多種礦物質和維生素 ， 同時也有防止便秘的作用 。
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