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老邊餃子的由來是什么

生活百科餃子

1、相傳清朝道光年間 ， 河北任丘縣一帶多年災荒 ， 官府卻加緊收租收捐 ， 老百姓忍無可忍只好背井離鄉 ， 四散逃亡 。這其中有個邊家莊的邊福老漢 ， 原來就是開餃子館的 ， 此時也呆不下去了 ， 只好一家人逃向東北 。
2、一天晚上 ， 他們投宿在一戶人家中 ， 恰巧這家在為老太太祝壽 ， 于是這家人給邊福老漢一家每人一碗壽餃充饑 。邊福老漢覺得這水餃清香可口 ， 其餡肥嫩香軟而不膩人 ， 于是就虛心向這家人求教 。
【老邊餃子的由來是什么】3、主人看邊福老漢誠實厚道 ， 便告訴了他其中的秘密 ， 原來這家人為了讓老太太吃起來舒服 ， 在做餃子時就把和好的餡用鍋煸一下再包 ， 如此做出來的餃子便又香又軟 ， 而且不那么油膩了 。
4、邊福將此記在心中 ， 后來輾轉到沈陽市小東門外小津橋護城河岸邊住了下來 ， 打了個馬架子小房 ， 開起了“老邊餃子館” 。
5、由于技術上的改進 ， 老邊餃子名聲漸漸響了起來 。為了在激烈的競爭中立足 ， 從創始人邊福開始 ， 其煸餡的秘方便傳子不傳妻 ， 于是每天直到閉店 ， 等伙計離店妻子入睡后 ， 老邊家的兒孫們才開始煸餡 。這一招也使得老邊餃子成為獨樹一幟的沈陽名吃 。