1、冬瓜一塊去皮去籽洗凈，切成中等大小的塊 。
2、雞腿一只，洗凈，斬小塊，放入開水中煮一會，開鍋即可，主要是去血污，撈出待用 。
3、蔥姜切末，鍋中熱油下入蔥姜爆香，下入雞肉塊翻炒一下 。
4、待雞肉變色，加入一勺醬油，炒一會，加入胡椒粉和花椒粉 。
5、放入冬瓜塊，翻炒均勻，加入少許鹽 。
【雞腿冬瓜的做法】6、加水沒過冬瓜塊，大火燒開轉小火，蓋鍋蓋燉30分鐘，加入味精出鍋即可 。
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