制作方法:
將平菇去蒂，洗凈后投入沸水鍋中焯燙一下，撈出后瀝凈水，切成長方片，盛在容器內 。撒上淀粉攪拌均勻 。取少量的淀粉加水適量調勻成濕淀粉 。鍋中放油燒至六成熱，放入拍粉的平菇片炸兩分鐘左右，呈淺黃色時撈出瀝油 。原鍋內留適量底油燒至七八成熱，放入蔥末和姜末熗鍋，待出香味后，放入荸薺片煸炒幾下，加入醬油、精鹽、白糖和素湯 。燒開后用濕淀粉勾芡，倒入炸過的平菇片，烹入醋，淋入香油，拌勻裝盤即成 。制作材料:
【糖醋平菇怎么做】平菇、荸薺、淀粉、鹽、醋、白砂糖、姜、大蔥 、醬油、香油、色拉油 。
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