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自己在家怎么制作牛皮糖

生活百科自己

【自己在家怎么制作牛皮糖】材料：芝麻100克、桂花10克、小麥面粉200克、白砂糖500克、豬油100克、蜂蜜600克、飴糖適量 。制作方法：
1、將面粉放入容器中 ， 取冷水700克 ， 逐漸加入面粉中 。邊加入邊用鏟攪拌 ， 調制成粉漿 ， 不能有面渣 。
2、將白砂糖和三分之一的豬油入鍋 ， 加250克水煮沸 ， 然后倒入粉漿一同熬煮 。大約過半個多小時 ， 濃度為薄漿糊狀時 ， 加入飴糖繼續熬煮 。
3、一個小時后 ， 加入剩余的豬油 ， 繼續熬約30分鐘 。然后拌入桂花 ， 攪拌均勻后 ， 關火 。整個過程要不斷鏟拌 。
4、在鐵盤中鋪一層芝麻 ， 將糖漿倒在芝麻上面 ， 并在糖漿上面撒一層芝麻 。待其稍涼后 。用搟面杖壓成厚約0.8厘米的薄片 ， 切成長條 ， 再切成塊 。