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水晶湯圓透明皮怎么做

生活百科水晶

1、主料糯米粉1000克 。將糯米清洗干凈 ， 用清水浸泡兩天(春秋季 ， 每8小時換水一次 ， 盛夏每4小時換水一次 ， 以防糯米變酸) ， 將糯米磨成細粉裝入布袋滴干水分 。
2、取上面十分之九的糯米 ， 放入大的容器中 ， 再慢慢加入適量溫水 。用筷子攪拌成絮狀 。用手將糯米粉揉成較光滑的面團 ， 再蓋上干凈的濕布放一邊餳一會兒；
【水晶湯圓透明皮怎么做】3、將揉搓光滑滋潤的糯米分成一小團一小團的 ， 捏成上圓下平的半球形 ， 并加入準備好的餡 。
4、依次取適量面團搓圓置手心 。
5、完成制作 。