1、鮮蘑一盤，洗凈，去掉根蒂 。
【鮮蘑怎么做好吃】2、用沸水焯兩分鐘 。
3、撈出控水 。
4、把鮮蘑的水分擠出去，然后撕成小條 。
5、把淀粉和面粉以二比一的比例調好，加鹽，五香粉，水，攪勻 。糊不要太稀，否則掛不到鮮蘑上 。淀粉最好選用土豆粉，炸出來比較脆蓬松 。
6、鍋內加油，燒熱后把蘸好糊的鮮蘑下鍋炸制金黃，然后撈出，繼續再把油燒熱，把炸好的鮮蘑在投進去炸一下，二次炸會讓鮮蘑更加酥脆 。
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