【怎么做川味雞翅】1、將雞中翅洗凈切成1cm見方小塊 。
2、青椒洗凈切滾刀備用 。
3、鍋底放入菜仔油，冷油下拍碎的老姜，花椒、干辣椒 。
4、油溫至7-8成熱下雞翅翻炒，炒出水份下下一點料酒 。
5、加入豆瓣醬翻炒至雞翅全部上色 。
6、加入清水，三奈一塊、桂皮一小塊、八角兩個，蓋鍋蓋大火燒開后轉小火燒25分鐘 。
7、加入青椒翻炒1分鐘左右 。
8、加入少許味精起鍋裝盤 。

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