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蝦油在哪個部位

生活百科哪個

蝦油在蝦頭里 。蝦頭熬蝦油方法：
1、蝦頭清洗干凈 ， 吸干水份 。
2、準備好蔥段 ， 姜片 ， 八角和香葉 。
3、熱鍋倒油 ， 油溫微熱時倒入香料慢慢煸出香味來 。
4、一邊翻炒 ， 一邊用鏟背按壓 。
5、當蝦頭變得酥脆 ， 油色變紅后就可以關火冷卻了 。
6、用細濾網過濾掉蝦頭 ， 香料以及殘渣 ， 就可以得到香氣四溢的蝦油了 。
【蝦油在哪個部位】將冷卻好的蝦油放入消毒干凈的密封罐避光保存 。蝦頭富含蛋白質和鈣 ， 營養豐富 ， 可用來炒飯 。在炒飯之前 ， 先把鮮蝦頭下鍋 ， 煸出蝦油 ， 隨后用這個油炒配菜和飯 。只是多了一道煸蝦頭的工序 ， 但炒出來的飯卻好吃加倍 ， 而且還增加了營養 。