1、主料：雞肉1只 。
2、輔料：香菇50克，玉蘭片50克，火腿100克 。
【竹子烤雞的做法和配方】3、調料：食鹽適量，醬油適量，味精適量，蔥20克，姜20克，辣椒粉適量，白糖適量 。
4、將雞身及肝、肫、冬菇、玉蘭片火腿、蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉、白糖、甜咸醬油入盆搓揉入味 。
5、將雞肝、肫及冬菇、玉蘭片、火腿裝入雞腹內，合攏成雞形，塞入竹筒，筒口用芭蕉葉塞緊，放在火上烤2小時，取出裝盤即成 。
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