【玉米淀粉如何區分好壞】搓，抓一小把玉米粉，放在手中反復捻搓，然后將手打開，讓玉米粉滑落，待玉米粉落光后，雙手心若沾滿細粉面狀或淺黃或深黃的物質，即是摻兌的顏料，說明此玉米淀粉質量較差，反之說明質量較好；泡，將一小把玉米粉放入盛凈水的容器中，頃刻之間水變渾濁，不透明，并呈淺黃或深黃色，說明該玉米粉中摻了顏料，反之說明不摻顏料，質量較好；如果玉米粉顏色金黃、口感順滑、筋道，有淡淡的玉米輕香，那么說明質量較好，反之說明質量較差 。
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