主料：苤藍 。
【糖醋苤藍怎么腌】輔料：鹽、白糖、米醋、小紅辣椒 。
腌制方法：
把苤藍削皮，可以切成塊、片、丁等；用少量鹽腌制，拌勻 ?？砂衍炙{里多余的水煞出來，還可入味，并保持苤藍的顏色；腌四、五個小時后就可出水了，其間可以反復攪拌；用水沖洗兩遍，洗去多余的鹽，增加苤藍的脆感；把洗好的苤藍裝入罐子，放等量的白糖和米醋，還可以用白醋；可適量放入小紅辣椒，也可以調好糖醋汁，倒入瓶里，淹沒苤藍即可 。

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