把花椒上的葉子清理干凈，拿出一塊干凈的布，將花椒平鋪在上面，不可捂住，否則很容易變顏色 。將花椒放置太陽底下曬至極干，然后把花椒揉碎裝在袋子里 ， 放在干燥的地方保存 。而后可拿出復曬，即可長期保存不變色 。
【干花椒如何長期保存不變色】花椒是蕓香科、花椒屬落葉小喬木；高可達7米的莖干上的刺常早落，枝有短刺，葉有小葉片，4-5月開花 ， 8-9月或10月結果 。中國分布由北起東北南部 ， 南至五嶺北坡，東南至江蘇、浙江沿海地帶，西南至西藏東南部；臺灣、海南及廣東不產 。見于平原至海拔較高的山地，在青海，見于海拔2500米的坡地，也有栽種 。耐旱 ， 喜陽光 ， 各地多栽種 ?；ń返哪静臑榈湫偷牡S色，露于空氣中顏色稍變深黃，心邊材區別不明顯，木質部結構密致 ， 均勻，縱切面有絹質光澤，木材有美術工藝價值 。
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