1. 首頁 > 生活經驗 > >

四川豆豉怎么做

生活百科四川

材料： . 鮮魚肉、潼川豆豉、素油、蔥、蒜、料酒、鹽、醬油、鮮湯、胡椒、香油、姜 。.
制作方法： .
1、鮮魚肉洗凈，切成長5厘米、寬1點2厘米的條形，用姜片、蔥節、鹽、料酒、胡椒粉拌勻腌漬碼味 。
【四川豆豉怎么做】2、豆豉剁細粒，蔥切成長約3厘米的段，蒜切成圓片 。
3、鍋下素油燒至約200攝氏度 ， 放入魚條，炸至呈金黃色時撈起 。
4、另放少量干凈素油燒熱，下豆豉炒干水分 ， 下蔥節、蒜片稍炒，倒入魚條 。
5、加入料酒、鹽、醬油、鮮湯、胡椒粉炒勻，改用小火炒兩分鐘即可 。