1、主料：卷心菜500g 。
2、調料：食鹽適量 ， 花椒適量，元貞糖適量，泡紅椒適量 ， 白醋適量 。
【卷心菜酸菜的做法】3、包菜手撕碎備用 ， 準備白醋一瓶 ， 花椒適量 ， 泡椒適量 。
4、開水加入食鹽后晾涼，在容器內加入花椒，糖，泡椒和白醋適量 。
5、將調好味的水倒入可密封的罐子里，然后下入包菜，用水將包菜完全淹沒 。
6、第一次腌一個星期左右即可取出食用 。下次再腌時可以根據個人口味加入鹽和糖等調味料，腌三天左右就可以食用了 。
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