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gb19777和18187的區別

生活百科gb19777

【gb19777和18187的區別】兩個是不同的國家標準，GB19777為山西老陳醋的標準，GB18187為釀造食醋的標準 。GB18187重點規范的是方法，區別于勾兌醋的，GB19777重點規范醋種 ， 釀造過程的工藝，區別于米醋等 。
醋是中國各大菜系中傳統的調味品 。據現有文字記載 ， 中國古代勞動人民以酒作為發酵劑來發酵釀制食醋，東方醋起源于中國，據有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上 。醋中國古稱酢、醯、苦酒等 。酉是酒字最早的甲骨文 。同時把醋稱之為苦酒，也同樣說明醋是起源于酒的 。中國著名的醋有神秘湘西原香醋、鎮江香醋、山西老陳醋、保寧醋、天津獨流老醋、福建永春老醋、廣靈登場堡醋、岐山醋、河南老鱉一特醋及紅曲米醋 。