做餃子的面需要注意以下事項：
1、餃子面，和得要不軟不硬，這個度不好把握，在盆里放上面粉，用小碗倒水，細細的流水線，用筷子不停的攪動，直到面粉變成小而薄的面片條一樣的狀態；
2、再沒有其它的多量的干粉，就可以放在面板上用力揉了；
3、注意，揉之前就要把握好面和水的比例是不是到位，不然揉好了，再加水或者再加面，都不是容易的事；
【做餃子的面醒到怎么樣算好】4、最好先把面和好，用盆扣上，防止表面揮發水發 。然后再剁陷，調陷，等這些做好后，面也差不多了 。
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