魚對味道的感覺與辨別主要靠味蕾 。魚的味蕾分布很廣 ， 除口腔內部布滿味蕾外 ， 口腔外部的唇部、吻部也都有味蕾 ， 有些魚的胡須、鰭上也有味蕾 。加之魚的嗅覺十分靈敏 ， 由嗅覺先聞出外界物體的氣味 ， 然后通過味覺器官去接觸食物 ， 進一步認定和辨別食物的味道 ， 若是自己喜歡的味道就去食用 ， 否則便離開 。
【魚是用什么來辨味的】有些魚生性膽小 ， 即使食物符合自己的需求 ， 也先是很謹慎地用唇吻去接觸食物 ， 品嘗品嘗 ， 若無異常反應 ， 才大膽地去吞食食物 。鯽魚吃食的狀況和過程就是這樣的 。所以 ， 鯽魚吃食時浮漂的反應先是微小的下沉或上浮 ， 幾個來回后浮漂的動態變化才明顯 。小餐鰷生性潑皮膽大 ， 見了食物咬住就跑 ， 浮漂故隨之被拉入水中 。
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