主料：牛腩、干香菇、大蒜、蔥、老姜、蒜瓣 。
調料：生抽、老抽、料酒、鹽、白糖 。
1、香菇提前泡開，沖洗下，濾水，牛肉洗凈切塊，稍稍大一點，牛肉煮了之后會縮，蔥打結，蒜切蒜花，姜切片，蒜瓣剝好 。
2、鍋中放適量清水，姜片，牛肉下鍋，焯水，沖洗干凈放到鍋中，時間煮長一點而已，放蒜瓣姜片蔥結，適量料酒，生抽適量 。
3、老抽適量，適量清水，蓋上鍋蓋，大火煮，上汽之后繼續2至3分鐘關火，打開鍋蓋，放入香菇 。
【香菇燉牛肉怎么做】4、放入香菇之后放適量鹽，一點點白糖，蓋上
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