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海魚怎么做好吃又簡單

海魚生活百科

1、準備好深海魚、姜、香菜、鹽、醬油、酒、花生油 。
2、海魚最好挑選重量500克左右的 ， 此階段的魚肉最嫩滑細膩 ， 非常好吃 ， 太大的魚肉較粗 ， 吃起來有柴口的感覺 。
3、把海魚放在水龍頭下洗干凈 ， 里面有一層薄膜務必要處理干凈 ， 手撕不掉就刀刮掉 ， 做出來的魚有沒有腥味 ， 就看這一步有沒有做到位 。
4、處理干凈的海魚放在案板上瀝干水分 ， 放少許鹽和酒摸遍魚全身 ， 魚肚子里面也要摸均勻 。
5、把姜洗干凈后去掉皮 ， 一部分切成薄片 ， 一部分切絲 ， 把薄片擺放在魚身上 ， 靜置30分鐘左右 。
【海魚怎么做好吃又簡單】6、蒸鍋內放水燒開 ， 當水沸騰時 ， 把海魚放鍋中蒸20分鐘 ， 關火后等待五分鐘再打開蓋子 。
7、起鍋熱花生油 ， 待油開始拉絲時 ， 煤氣爐轉小火 ， 放入姜絲炒出香味 ， 加入適量醬油燒開 ， 快速淋在海魚身上即可 。