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大排檔里的龍蝦怎么做的

生活百科大排檔

1、食材：龍蝦500克、青椒1個、紅椒1個、蒜瓣6瓣、生姜1塊、藿香4朵 。油適量、鹽4克、醬油10毫升、辣椒粉4克、白糖3克、雞精3克 。
2、買回家的龍蝦，如果有時間放在水里浸泡幾個小時，然后用刷子刷洗龍蝦，再剝去龍蝦頭上的殼，挑去龍蝦尾部的蝦線，再仔細清洗干凈后控水 。
3、其它食材洗凈，青椒和紅椒切成長絲，蒜瓣用刀背拍扁后剝去皮，生姜切片，藿香去掉桿子，留藿香葉子并將其切碎 。
4、鍋中倒入油燒至七成熱，加入蒜瓣和生姜小火翻炒出香味，將控水后的龍蝦倒入鍋中 。
5、龍蝦翻炒幾分鐘，加入青辣椒絲和紅辣椒絲，加入適量食鹽 。
6、加入適量醬油使龍蝦上色，吃起來更有食欲 。
7、加適量辣椒粉和少量白糖，充分翻炒龍蝦，使龍蝦充分入味，然后加入大半碗清水，期間用鍋鏟適當翻炒，避免糊鍋 。
【大排檔里的龍蝦怎么做的】8、待龍蝦中湯汁收盡即可關火，調入少量雞精翻炒，加入切碎的藿香即可 。