【腌酸咸菜怎么做】1、新鮮的苦菜太陽曬一天 。
2、曬后的苦菜清洗干凈，切成小段 。
3、姜切絲，適量紅糖切成末，放入切好的苦菜里，再放入適量辣椒面、花椒面、鹽 。攪拌均勻 。
4、裝瓶，用手壓實，倒入少量的水，用保鮮膜密封好 。
5、腌制幾天就可以吃啦！氣溫高，三四天即可；氣溫低，十多天可食用 。依具體情況而定 。

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