草莓芝士蛋糕卷的做法 _草莓

1、食材：蛋糕體適量、雞蛋3個、糖45g、低粉60g、油40g、牛奶50g、芝士奶油陷適量、奶油奶酪25g、酸奶10g、糖10g、淡奶油50g、草莓醬適量、裝飾適量、奶油70g、糖10g、草莓適量。
2、首先需要把雞蛋蛋清和蛋黃分離,蛋黃加50g牛奶,40g油和15g糖攪拌均勻。
3、然后再篩入低粉,切一字切拌均勻。
4、然后把蛋清分三次加入30g糖打發。
5、把蛋黃糊和打好的蛋白翻拌均勻,倒入烤盤。
【草莓芝士蛋糕卷的做法】6、預熱好的170度烤箱30分鐘。
7、烤蛋糕的時間開始做奶油芝士餡：25g奶油奶酪隔水融化后加10g酸奶攪拌均勻。
8、淡奶油加10g糖打到發到7成左右。
9、加入之前拌好的奶油奶酪糊攪拌均勻放冰箱冷藏。
10、蛋糕烤好后晾涼，對半切開，在蛋糕上淺淺的劃幾條方便卷起來，最后卷的尾端那個位置斜刀切掉。
11、抹上之前做好的奶油芝士陷在放上草莓醬。
12、把蛋糕卷起來，用保鮮膜包起來放冰箱冷藏半小時即可，草莓芝士蛋糕卷就做好了。