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1、腸胃不適 。
涼拌菜多是生冷食用，加上薺菜性涼，如食用過多的話，很容易導致腸胃受到刺激，并出現腹痛、腹瀉等腸胃不適的現象 。
2、止血 。
薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間，但若是處于經期時，則不宜吃薺菜，否則會導致經血量減少等不適情況 。
3、皮膚變黃 。
薺菜中含有豐富的胡蘿卜素，每100克薺菜里面含有2590微克的胡蘿卜素，食用過多會出現胡蘿卜素消耗不完，導致堆積在體內的情況，在臉頰、鼻尖、手掌、四肢、眼睛等部位堆積，出現皮膚發黃的情況 。
【涼拌薺菜吃多了會怎么樣 哪些人不宜食用涼拌薺菜】如涼拌薺菜吃多了出現上述癥狀的話，首先要停止食用，情況嚴重的需盡快就醫治療 。
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